Ce pain que je viens de goûter a été produit par un déplacement spatio-temporel...

Il y a trente ans j'allais à l'école dans cette boulangerie, à Bertoire :



C'était ma mère qui faisait la classe, et quelques mètres plus loin, on s'arrêtait chercher du pain cuit au feu de bois par des vieux dans une maison où de l'eau coulait d'un bassin. L'école, une classe unique en pleine campagne sur les contreforts des Cévennes, pour moi c'était ça: l'eau qui coule et le pain chaud, les vieux.

Hier, je venais des Vans et j'allais à Valgorge, alors je me suis fais un itinéraire par Bertoire. Et là, un étonnement déroutant au sens propre : le pain est maintenant à l'école même, comme si trente ans passés, c'était aussi se déplacer de quelques dizaines de mètres, comme une plage se décale, une banquise se rétracte...

Les vieux sont morts et des jeunes louent à la mairie l'ancienne école qu'ils ont transformée en boulangerie artisanale (pain au levain naturel, très bon).

J'étais troublée, désorientée. J'ai fait plein de photos avec l'aimable autorisation d'un des boulangers mais j'attends l'autorisation des autres, qui vivent en haut de la boulangerie, pour en publier d'autres sur ce cahier et en dire un peu plus... car bien sûr, parmi ces boulangers, il fallait bien qu'il y en ait un qui soit écrivain, pour faire le tour de cet espace en décalage...